Zaznamenali jsme, že používáte nepodporovaný prohlížeč. Webové stránky Tripadvisor se nemusí zobrazovat správně.Podporujeme následující prohlížeče:
Windows: Internet Explorer, Mozilla Firefox, Google Chrome. Mac: Safari.

Hodnocení a recenze

Č. 60 z 453 zařízení v kategorii Mezinárodní – Praha
Č. 261 z 4 631 zařízení v kategorii Restaurace – Praha
Ocenění Travellers' Choice
HODNOCENÍ
Potraviny
Služba
Cena / kvalita
Atmosféra

Podrobnosti

CENOVÝ ROZSAH
24 US$ - 83 US$
KUCHYNĚ
Mezinárodní, Evropská, Vinný bar, Česká
Speciální diety
Vhodná pro vegetariány, Pro vegany, Nabídka bezlepkových jídel
Zobrazit všechny podrobnosti
pokrmy, funkce, informace

Úhel pohledu průvodce MICHELIN

Nachází se v pěkném vinařství mimo centrum na okraji města. Od 13. století se na zdejších svazích pěstuje vinná réva. Moderní kuchyně využívá s nesmírn...
Zobrazit více informací o průvodci MICHELIN
Michelinský příbor: kvalitní kuchyně
Dobrá úroveň 
Recenze (154)
Filtrovat recenze
52 výsledků
Hodnocení cestovatelů
42
4
4
2
0
Typ cestovatele
Období roku
JazykČeština
Další jazyky
Hodnocení cestovatelů
42
4
4
2
0
Co říkají cestovatelé:
Vybrané filtry
Filtrčeština
Aktualizace seznamu...
Recenzováno: 8. října 2020

Tak moji milovníci dobrého jídla a vína mám za sebou další velmi výborný zážitek z Fine-Dinning restaurace Salabka.Včera jsem si dal v této restauraci 3 chodové degustační menu s vinným párováním a byl to gastronomický koncert vůní a vyvážených chutí.Interiér restaurace je velmi příjemný čistý...žádné rušivé elementy,obsluha na profesionální úrovni rozuměla svému poslání velmi ochotně poradila s nabídkou menu,které je přehledné žádné slohové romány jakožto velezkušený gurmán jsem měl už předem vybráno tak jsem si nechal poradit s vinným párováním k jednotlivým pokrmům.A jdeme na představení jednotlivých pokrmů z degustačního menu jako AMUSE BOUCHE divoká kachna konfitovaná(s rakytníkem)výborná chuť a hlavně prezentace a food styling(servírované s kaštany a vinným listem zajímavý nápad) jako začátek degustace výborný start.Dále následovaly Amuse BOUCHE v podobě tartaletka s dýňovým krémem a brusinkami,siven ala sleď s okurkou parisien s výborným koprovým doprovodem fakt dobrá kombinace a závěrečný AMUSE BOUCHE pářený knedlík(se škvarky a červeným zelím s omáčkou z úzených vepřových žeber fakt nejlepší Amuse Bouche perfektní navnadění na předkrm v podobě pstruha,kaviár,komizu,řepa a křenové perlička s fenyklovým olejem fakt delikatesa v rámci vinného párování mi bylo doporučeno bílé víno z vlastních vinic Salabka La Quine Chardonnay 2018 suché super kombinace vína a pokrmu.Hlavní chod jsem měl nízký hovězí roštěnec hlíva královská esragonová majonéza cibulová marmeláda piqiullo gel s vinou omáčkou v rámci vinného párování mi bylo doporucěné červené víno Salabka TES YEUX 2017 super volba na vína z vlastní vinice,hlavní chod fakt pecka místní specialita chuťově fantastická a hlavně harmonická.Finále byl dezert Levandulové parafait slaný arašídový krém,praline skořice,práskací prac,zmrzlina z černého rybízu a stříbrem perfektní tečka na konec celé degustace.Food Styling a prezentace jednotlivých pokrmů je na té nejvyšší úrovni což podpoří celý gastronomický zážitek,který ve Vás zanechá hodiny po jeho konci.Šefkuchař Petr Kunc je mistrem svého oboru je vidět že má za sebou praxi v michelinských restaurací z Velké Británie.Co je nejdůležitější vaření z lokálních surovin je fakt pecka a na výsledku je to fakt sakra znát jen tak dál.Jako bonus bylo velmi příjemné popovídání s panem šéfkuchařem vítaný bonus v michelinských restauracích standart.Co říci na závěr restaurace je úrovni služby a personál velmi ochotný,když bude restaurace Salabka tak ještě 3roky držet vysoký servis tak ji podle mne nemine michelinská hvézda takže moji milý gurmáni navštivte restauraci a nebude litovat vřele doporučuji.Více

Datum návštěvy: říjen 2020
Užitečné?1  
Recenzováno: 1. srpna 2020 prostřednictvím mobilu

Vynikající, za mě 5+, pětichodové menu s párovánim, výborná vína, skvělá, všímavá a komunikativní obsluha, moc hezký večer, pro mě zatím asi kulinářské zážitek tohoto roku, víc k tomu asi není potřeba říct, rozhodne jsme nebyli naposledy :-), děkuji

Datum návštěvy: červenec 2020
Užitečné?1  
Recenzováno: 22. června 2020

Na to, že má restaurace doporučení The Michelin Plate, tak jsem čekala víc. Obsluha byla zezačátku úslužná, ale postupem času šla ochota stranou. Další pro mě zarážející věc byla, že na toaletě netekla teplá voda. Jídlo bylo chutné, ale ne omračující. Co Salabce vytknout nemůžu...je víno, to bylo luxusní. A pak dezerty.Více

Datum návštěvy: červen 2020
Užitečné?1  
Recenzováno: 7. listopadu 2019

Trošku jsem váhala, co mě vlastně čeká, poslední recenze není úplně přívětivá, ale nemohu se k ní přidat. Pro mě bylo menu velmi příjemné, úžasné představení jídel Davidem, včetně doporučení, jak si s jídlem poradit (promíchat a vypít, či ochutnat trochu samostatně a pak zamíchat...atd). Dali jsme si s kolegy každý jiný předkrm, jídlo i dezert a kromě dezertu jsme se nedostali ani k vzájemnému ochutnávání, neb byl každý s jídlem tak spokojen, že vše zkonzumoval do posledního sousta. Shodla bych se s recenzí uživatele Dvacet, že zážitek je srovnatelný s Chateu Mcely a to včetně přístupu personálu.Více

Datum návštěvy: listopad 2019
Užitečné?
gabikunc, Manažer v zařízení Salabka, odpověděl na tuto recenzi.Zodpovězeno: 8. listopadu 2019

Dobrý den Zuza_cestovatel, děkujeme za Vaši návštěvu a za Váš čas na napsaní této milé recenze. Jsme rádi,že Vám u nás chutnalo. Věřím, že každý číšník věnuje svému zákazníkovi maximum, aby si to u nás užil. Dělaji tu práci protože ji maji rádi a chtěji...Více

Recenzováno: 3. listopadu 2019 prostřednictvím mobilu

Prostory a obsluha: Zdaleka nedosahují na fine-dining restauraci nebo ceny jídel, které najdete na menu. Rozumím, že Salabka je i vinařství, přesto si nemyslím, že by vstup do restaurace měl vést podél odparkovaných strojů, přes vnitroblok a terasu. Člověk jde do restaurace, kdybych chtěl nasledovat...šipky šel bych do Ikea. Obsluha působila zmateně, bylo potřeba třikrát opakovat objednávku. Prezentace jídla byla absolutně neseběvědomá - člověk nedostane chuť, ale spíš ho přejde. Na zpětnou vazbu, která není pozitivní reaguje obsluha defenzivně. Jídlo (2x 5-chodová degustace při ktere jsme ochutnali všechno): Obecně na tuto úroveň restaurace je jídlo vysoce podprůměrné. Kvalita surovin a čerstvost nedostatečná. Preamuse bouche - hezký, ale houbový odvar chutná jen jako houbová polévka. Ničím nezaujal. Neztratil by se ani v hospodě s kusem chleba. Amuse bouche - z nějakého důvodu jsou celkem tři. Tatarák z červené řepy byl nevýrazný a nedochucený, plátek kozího sýra musí být širší, jinak kontrast chuti s řepou nevynikne. Kroketa z kachny už několik dnů stála v lednici, takže kachní maso je ve výsledku velmi suché, harisa pěna byla pro mě moc pálivá. Obecně spíš něco co bych čekal v čínské restauraci na rohu. Hovězí tatarák byl zde nejlepší, přesto chuťově nedostačuje na podobné amuse bouche v jiných pražských restauracích. Osobně bych ponechal jen hovězí tatarák a ostatní dal pryč. Chléb - chléb byl extrémně slabý. Suchý a chuťově nevýrazný. Ciabatta z Albertu je lepší. Černé máslo bylo super, zajímavá a nečekaná chuť. Chutney chutná jen jako hamé paradajková passata nebo lacný kečup. V supermarketu se dá koupit lepší. Imitace kaviáru - poměrně zajímavé. Příjemná kombinace kyselosti smetany, slanosti sušeného tuňáka a “zemitosti” brambor. Sumec - ryba málo čerstvá, co je zvlášť cítit, když je na talíři tak velký filet. Filet by měl být tenčí, ponechat a opražit kůži. Chlebový chips nebyl křupavý. Chápu, že vinaigrette měl pravděpodobně sloužit jako kyselý element, zde se však k jídlu absolutně nehodí. Kyselost yuzu zaniká v dashi a výsledek se nedostaví. Jestli účel ingredience splní líp ta obyčejná, není s tou komplikovanou něco v pořádku - v tomto případně citron/limetka místo vášho vinaigrette. Máslová dýně - hezký kontrast chuti textur dýně (včetně semínek) a nakládané cibulky. Kromě kvality surovin se jídlu nedá nic moc vyčítat. Jeseter - ryba opět málo čerstvá, rozhodně nechutná jako dnešní. Jinak kombinace chutí relativně příjemná, kyselost květáku a kombinaci se slaností bisque. Černý lanýž nemá smysl dávat v stopovém množství do tak komplikovaného jídla, vůbec pak není cítit. Jestli je tam pouze kvůli tomu, aby byl napsaný v menu, alespoň ho strouhejte na plátky. Roštěnec - opět relativně příjemný kontrast jus-u, papriky a lilku. Nicméně kvalita masa slabá, maso bylo nedostatečně jemné. Kdyby to byl jelen, dalo by se to pochopit, u hovězího však ne. Pečený sýr - opravdu velké zklamání. Konzistence sýru připomíná srazené mléko. Chuť je nijaká - ani slaná, ani sladká. Líp člověk udělá, když si doma udělá na pánvi hermelín. Pre-dezert - rozumím myšlence mírné kyselosti pre-dezertu tak, aby byl člověk připraven na sladké dezerty. Nicméně zde kyselost rakytníku člověka málem omráčí. Slibovaná chuť medu se nedostavila. Určitě bych doporučoval u tohoto jídla vybalancovat sladkost. Krupicová kaše - za mě nejlepší jídlo večera. Všechny prvky jídla chutnali dobře jak samostatně, tak v kombinaci. Krupicová kaše byla nadýchaná, kontrast sladkosti a kyselosti švestek taky na místě. Kávová ganache - nechutná jako káva, ale čokoláda. Dezert byl spíš pokus o rozložení kinder buena na jeho dílčí komponenty. Kinder bueno má rád snad každý, takže nemůžu říct, že by dezert byl vyloženě zlý. Ničím však nepřekvapil. Petit fours - čokoládová pralinka chutná standardně. Domácí bábovka je z nějakého důvodu ve tvaru cannele, chutná bohužel skutečně jen jako suchá bábovka. Nejzajímavější byl jablečný sorbet se sektem. Ovšem i ten byl chuťově málo výrazný, jablka nebylo cítit. V některých pražských zmrzlinárnách najdete zmrzlinu prosecco-broskev, která chutná mnohem líp. Jinak všechna jídla vypadala skutečně jako na obrázku, hezky vyzdobená a podávána na nádherném servisu. Nápoje: Měli jsme láhev místního bílého vína (muscat). Víno bylo lehce pitelné, příjemné, a nekomplexní, v dochuti však fádné. Jinak výběr nápojů je obecně naprosto nedostatečný. Pivo na čepu žádné, vína málo. Žádné zajímavé nealko. Restauraci Salabka bych rozhodně nedoporučil někomu kdo hledá gastronomický zážitek. Zde ho nenajdete. Při cenách za jejich degustaci se vyplatí jít v Praze prakticky kamkoliv jinam, minimálně poměr cena-kvalita bude lepší.Více

Datum návštěvy: listopad 2019
Užitečné?1  
gabikunc, Manažer v zařízení Salabka, odpověděl na tuto recenzi.Zodpovězeno: 7. listopadu 2019

Dobrý den V9478HNsamuelb, Děkujeme za Vaši návštěvu Salabky i za Váš feedback. Názory naších klientů jsou pro nás důležité a proto jsme rádi, že jste si našel čas a založil si účet na Tripadvisoru, a věnoval Vaši první recenzi právě nám. Zákazník přichází do fine...Více

Recenzováno: 13. října 2019 prostřednictvím mobilu

S rodinou navštěvujeme cca 4x ročně vybrané restaurace. Navštívili jsem v Česku všechny Michelinské a vždy vybíráme podle hodnocení další, zejména v Praze. Zatím se nám nejvíc líbily Chateau Mcely (nemají hvězdičku) a po včerejšku je to SALABKA. Mají tam kombinaci výborně prezentovaného jídla s...místním vínem, ale i výbornou obsluhu a prostředí. Na závěr jsme si šli sednout do altánu na vinici a ten pohled na Prahu , ZOO pod vámi a Botanickou zahradu vedle v babím létě, to je to, co nikde není. Děkuji a rádi se budeme vracet. PS Doporučuji hodnotitelům od Michelina návštěvu PVVíce

Datum návštěvy: říjen 2019
Užitečné?
gabikunc, Manažer v zařízení Salabka, odpověděl na tuto recenzi.Zodpovězeno: 7. listopadu 2019

Dobrý den, Děkujeme za Váš feedback. Jsme rádi, že se Vám u nás líbilo a budeme se těšit na Vaši další návštěvu. s pozdravem, Gabriela Kunc Lacherová Restaurant Manager

Recenzováno: 28. září 2019 prostřednictvím mobilu

Salabku jsem po roce opet navstivil, tentokrat zaroven oslavit svatek a vyzvednout vino, zazitek opet fantasticky, kulinarsky zazitek, nelze nez doporucit. Toto misto si urcite zaslouzi nejen doporuceni, ale i Michelinskou hvezdu.

Datum návštěvy: září 2019
Užitečné?
gabikunc, Manažer v zařízení Salabka, odpověděl na tuto recenzi.Zodpovězeno: 7. listopadu 2019

Dobrý den VaclavP_13, Děkujeme za Vaši návštěvu a hezkou recenzi. Vážime si, že jste si našel čas. s pozdravem, Gabriela Kunc Lacherová Restaurant Manager

Recenzováno: 24. září 2019

Vřele doporučuji restauraci. Jídlo je skvěle prezentováno a taky tak chutná mňam. Obsluha je příjemná a jsou to prostě profíci. Doporučené jejich vlastní víno je výborné.

Recenze byla získána ve spolupráci s touto restaurací.
Datum návštěvy: září 2019
Užitečné?
gabikunc, Manažer v zařízení Salabka, odpověděl na tuto recenzi.Zodpovězeno: 26. září 2019

Dobrý den jansik0ra, Děkujeme za vaši recenzi, moc nás potěšila. Doufám, že nás brzy znovu navštívíte. S pozdravem, Gabriela Kunc

Recenzováno: 9. srpna 2019

Perfect, opravdu velmi chutná kuchyně a personál. Divím se že tahle restaurace nemá ještě Michelinskou hvězdu. Vřele všem doporučuji. Za mě jedna z nejlepších restauraci v Praze!

Recenze byla získána ve spolupráci s touto restaurací.
Datum návštěvy: srpen 2019
Užitečné?1  
gabikunc, Manažer v zařízení Salabka, odpověděl na tuto recenzi.Zodpovězeno: 25. září 2019

Děkujeme za krásnou recenzi radekcerny2019, děkujeme za Vaši přízeň. Doufám, že nás brzy znovu navštívíte. S pozdravem Gabriela Kunc

Recenzováno: 1. července 2019

skvělá obsluha, prostředí i jídlo. i víno z tamní produkce bylo super, vřele všem doporučuji jak na obchodní jednání tak i třeba rodinnou oslavu, svatbu, ale i posezení v krásném prostředí

Recenze byla získána ve spolupráci s touto restaurací.
Datum návštěvy: červen 2019
Užitečné?
gabikunc, Manažer v zařízení Salabka, odpověděl na tuto recenzi.Zodpovězeno: 17. července 2019

Děkujeme za hezkou recenzi Inspire24454622747. Jsme rádi, že se Vám u nás líbilo a doufáme, že nás znovu brzy navštívite. Od včera máme v nabídce nové menu :) S pozdravem, Gabriela

Zobrazit další recenze
Nejlepší nedaleké
Nejlepší nedaleké hotelyZobrazit vše
Hotel Forrest
8 recenzí
1,19 km daleko
Autocamp Trojska
44 recenzí
1,35 km daleko
Hotel ForRest
1 recenze
1,42 km daleko
Paťanka
19 recenzí
1,67 km daleko
Nejlepší restaurace v okolíZobrazit vše
Vinotéka sv. Klára
33 recenzí
0,52 km daleko
Restaurace Altán
77 recenzí
0,45 km daleko
re.fresh FOODPOINT
8 recenzí
1,49 km daleko
Nejlepší atrakce v okolíZobrazit vše
Zoo Praha
10 491 recenzí
0,44 km daleko
Botanická Zahrada Praha
307 recenzí
0,76 km daleko
Zámek Troja
273 recenzí
0,51 km daleko
Botanická zahrada Praha - Tropický skleník FATAMORGANA
34 recenzí
0,15 km daleko
Otázky a odpovědi
Získejte rychlé odpovědi od personálu a předchozích hostů zařízení Salabka.
Poznámka: Váš dotaz bude zveřejněn na stránce Otázky a odpovědi.
Odeslat
Pravidla pro zveřejňování příspěvků
Je toto Váš profil?
Vlastníte nebo spravujete toto zařízení? Převezměte zdarma kontrolu nad svým profilem a budete moci odpovídat na recenze, aktualizovat svůj profil a mnohem více.
Převzít zdarma kontrolu nad Vaším profilem