Měli jsme tu čest navštívit tutu vyhlášenou restauraci.. Degustace a párování vín poskytne neskutečný chuťový zážitek. Měli jsme celé 8 chodové menu a můžu říct, že jsme odcházeli dostatečně nasyceni , sice jsou porce malé, ale po všech chodech snad ani není možné odejít nenasycen....Obsluha milá, na profesionální úrovni a párování vín je jedinečné. A ještě musím vyzvednout , že už při příchodu nás čekala usměvavá obsluha, která nám pověsila kabát a usadila nás ,takže už první dojem je vynikající.Více

Do restaurace jsme zabloudily během našeho výletu za vínem. Jidlo z lokálních surovin, vypěstované nebo ulovené v okolí jsme dostali naservírované v podobě, která lahodila nejen oku, ale zejména našim rozmlsaným “pražským” jazykům. Velice zajímavé kombinace surovin způsobily netradiční a ohromující chutě, objednaná jídla byla...delikátní. Vřele návštěvu doporučuji. Vyšší cena večeře je zážitku hodna. A kuchař péče výborný chléb☝🏻Více

Takto "nekompromisních" restaurací zaměřených na čistě kulinářský zážitek u nás moc nenajdete, a málokdo by podobnou hledal v podstatě zapadlé vesnici, byť na okraji známého Lednicko-valtického areálu. Restaurace se pokouší nastavit nejvyšší možnou laťku, jaká jde. K mání jsou pouze degustační menu (dvouchodové, čtyřchodové a...osmichodové), každé z jídel je párováno s vínem, tedy osm chodů jídla znamená současně osm sklenic vína. Slovo "degustační" je potřeba chápat v plném smyslu slova: sem se nechodíte najíst, ale ochutnávat. Předkládány jsou kuchařské kreace, které jsou tak vzdáleny běžným restauracím, jak jen mohou být - vlastně jsou to vše kuchařské experimenty. A kuchař skutečně umí: přinese vám na jazyk chutě, o kterých jste ani nevěděli, že existují a kombinace, o kterých byste dříve řekli, že jsou nemožné. Obsluha je brilantní, tak jak se na špičkovou restauraci sluší; nelze jí vytknout ani slovíčko. Přesto to má jednu vadu. I když jdete degustovat, nemělo by se stávat, že odcházíte z restaurace hladovější než když do ní přicházíte. Porce jsou totiž tak miniaturní, že se jedná opravdu jen o ochutnávání po kávových lžičkách. Jenomže tím, že k maličkým porcím dostáváte vždy vydatnou sklenici vína, často i docela těžkého a alkoholického (některé ano, jiné ne), přirozeně dostáváte chuť a obvykle i hlad, protože víno somatizuje, vytváří chuť k jídlu. Degustační zážitek je navíc dlouhý (což je v pořádku), nicméně situace, kdy po dlouhém degustování odcházíte z restaurace sice s obrovským zážitkem, ale.... hladoví a jdete se někam jinam dojíst, opravdu dobrý není. (O možná vyšší úrovni opilosti, která je počtu vypitých sklenic vína adekvátní, ani nemluvím; i to mně přijde jako drobně "mimo design") Nejsem přitom žádný žrout, jím střídmě a malé porce mám rád. Restaurant ESSENS ale říká: očekávejte velký zážitek, cenu odpovídající tomuto zážitku, ale prosím, než k nám přijdete, dobře se dopředu najezte.Více

Super jídlo, skvělá obsluha, nápadité menu... prostě všechno hraje! V hraničním zámečku má restaurace výjimečnou atmosféru.

Chci se podělit o zážitek, jenž se odehrál v nádherném nově zrekonstruovaném designově čistém interiéru, který naplno nechal vyniknout šéfkuchařovo umění. Vlastně celý večer byl jedním velkým uměleckým zážitkem. Na své si přišly všechny smysly. Degustační menu nepostrádalo nápad. Bylo skvěle sestavené. Tady své práci...opravdu rozumí. Různé úpravy /a tedy i chutě/ téže suroviny na jednom talíři mě fascinovaly. Nutno podotknout, že všechny suroviny byly pečlivě vybrané a výborně zpracované. Vína napárovaná k jednotlivým chodům byla v dokonalé synergii s jídlem. Párování bylo opravdu povedené, někdy překvapivé, ale vždy bylo víno rovným partnerem, který příjemně potencoval daný chod. Servis byl skvělý. Slečna byla erudovaná, milá, příjemná, pozorná, starostlivá a nevtíravá. Více takových do všech restaurací.Více

Zrekonstruované atraktivní prostory historické budovy dávají předpoklad k nevšednímu zážitku a ten opravdu přijde. Zajímavé složení menu s citlivě doplněnými víny, profesionální servis včetně prezentace každého chodu, to jsou hlavní znaky nabídky restaurace ESSENS

Dokonalá gastronomie a adept na zisk michelinské hvězdy. Jinak totiž hodnotit restaurant ESSENS neumím. Degustační menu mi poskytlo ohromující zážitek. Ten byl navíc umocněn úžasným personálem a především prostředím. Hraniční zámeček je nádherné romantické místo a právem je spolu s celým Lednicko-Valtickým areálem zapsaný na...seznamu UNESCO. Za mě návštěvu rozhodně doporučuji.Více